Sisältö
Oliiviöljy on terveellinen rasva, joka tulee oliiveista ja sisältää runsaasti E-vitamiinia, erinomaista antioksidanttia, joka auttaa estämään ihon ikääntymistä. Kuitenkin enintään 4 ruokalusikallista päivässä, mikä vastaa 200 kaloria, voidaan syödä, koska tämän määrän ylittävä oliiviöljy lisää veren rasvaa ja muuttuu terveydelle haitalliseksi.
Öljytyyppi on kirjoitettu öljypullon etikettiin ja ekstra-neitsytöljy on paras öljy, koska se on puhtainta öljyä, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, sopii erinomaisesti salaattien ja vihannesten maustamiseen tai jopa muhennoksiin ja paistamiseen. Muita oliiviöljytyyppejä voivat olla:
- Neitsytoliiviöljy - hieman happamampi kuin ekstra-neitsytoliiviöljy, mutta myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, hyvä maustamiseen tai käytettäväksi muhennoksissa ja paistetuissa ruoissa.
- Puhdistettu oliiviöljy - sillä on vähemmän laatua, koska jalostusprosessit poistavat värin, maun, aromin ja vitamiinit. Voidaan käyttää maustamiseen.
- Yhdistetty oliiviöljy - on sekoitus puhdistettua oliiviöljyä muun tyyppisen öljyn, kuten soijaöljyn kanssa, minkä vuoksi se ei enää kestä korkeita lämpötiloja, eikä sitä tule käyttää patoihin tai paistamiseen.
Oliiviöljytyyppien lisäksi on kansainvälisesti palmuöljynä tunnettua palmuöljyä, jossa on enemmän terveydelle haitallisia ja kolesterolia lisääviä tyydyttyneitä rasvoja, joten se ei ole terveydelle yhtä hyvä kuin oliiviöljy .
Kuinka käyttää oliiviöljyä oikein
Oliiviöljyä voidaan käyttää salaattien ja vihannesten maustamiseen tai hauduttamiseen ja paistamiseen. Oliiviöljyä voidaan käyttää myös leivässä, esimerkiksi voin sijasta, mikä on terveellisempi vaihtoehto.
Oliiviöljyä voidaan käyttää lihan grillaamiseen, koska se on rasva, joka kestää korkeita lämpötiloja pilaantumatta, mutta sitä ei pidä käyttää ruoan paistamiseen, kuten toisessa kuvassa on esitetty.
Päivittäin kulutettavan öljymäärän tulisi olla vain yksi ruokalusikallinen ruoan kastelemiseksi sen valmistamisen jälkeen.
Katso paras oliiviöljy ruoanlaittoon seuraavasta videosta:
Kuinka ostaa hyvää oliiviöljyä
Öljy on ostettava 500 ml: n lasiastioissa, jotta öljy ei menetä ominaisuuksia sen avaamisen jälkeen suuremmissa pakkauksissa eikä hapettu helposti pienemmissä pakkauksissa. Hyvä vinkki ei ole ostaa öljyä ajattelemalla vain hintaa, mutta ottaen huomioon sen terveyshyödyt.
Voit lisätä oliiviöljyn, sen aromin ja maun etuja lisäämällä pullon sisälle joukon rosmariinia ja muita mausteita.
Öljyn happamuus ei saa ylittää 0,5%. Yleensä ekstra-neitsytoliiviöljyn happamuus on enintään 1%, neitsytöljyn happamuus 1,2–1,5% ja puhdistetun öljyn 1,5–2,3%, ja siksi terveydelle paras öljy on ekstra neitsyt-oliiviöljy.
Lisätietoja: Oliiviöljyn edut.