Sisältö
Viiriäisten munat maistuvat samanlaisilta kuin kananmunat, mutta ovat hieman kaloripitoisempia ja rikkaampia ravinteita, kuten kalsiumia, fosforia, sinkkiä ja rautaa. Ja vaikka jokainen viiriäismuna onkin kooltaan paljon pienempi, sen kaloripitoisuus ja ravintoarvo on paljon rikkaampi ja keskittyvämpi, joten se on erinomainen vaihtoehto esimerkiksi välipalalle lapsille koulussa tai illalliselle esimerkiksi ystävien kanssa.
Viiriäisten munien syömisen edut voidaan selittää seuraavasti:
- Auttaa estämään anemiaa, koska se sisältää runsaasti rautaa ja foolihappoa;
- Lisää lihasmassaa proteiinipitoisuuden vuoksi;
- Se edistää terveiden punasolujen muodostumista, koska se sisältää runsaasti B12-vitamiinia;
- Se edistää terveellistä näkemystä ja edistää A-vitamiinista johtuvaa lasten kasvua;
- Auttaa parantamaan muistia ja oppimista, koska siinä on runsaasti koliinia, joka on hermoston välttämätön ravintoaine;
- Vahvistaa luita ja hampaita, koska se sisältää D-vitamiinia, joka suosii kalsiumin ja fosforin imeytymistä.
Lisäksi viiriäismuna vahvistaa myös immuunijärjestelmää, ylläpitää sydän- ja verisuoniterveyttä ja estää ennenaikaisen ikääntymisen, koska siinä on runsaasti A- ja D-vitamiinia, sinkkiä ja seleeniä.
Ravitsemustietoa
Seuraavassa taulukossa on vertailu viiden viiriäisen munan välillä, mikä on suunnilleen yhtä painon mukaan yhtä kananmunaa:
Ravintokoostumus | Viiriäismuna 5 yksikköä (50 grammaa) | Kanamuna 1 yksikkö (50 grammaa) |
Energia | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
Proteiinit | 6,85 g | 6,50 g |
Lipidit | 6,35 g | 4,45 g |
Hiilihydraatit | 0,4 g | 0,8 g |
Kolesteroli | 284 mg | 178 mg |
Kalsium | 39,5 mg | 21 mg |
Magnesium | 5,5 mg | 6,5 mg |
Fosfori | 139,5 mg | 82 mg |
Rauta | 1,65 mg | 0,8 mg |
Natrium | 64,5 mg | 84 mg |
Kalium | 39,5 mg | 75 mg |
Sinkki | 1,05 mg | 0,55 mg |
B12-vitamiini | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
A-vitamiini | 152,5 mcg | 95 mcg |
D-vitamiini | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
Foolihappo | 33 mcg | 23,5 mcg |
Hill | 131,5 mg | 125,5 mg |
Seleeni | 16 mcg | 15,85 mcg |
Kuinka leipoa viiriäismuna
Kypsennä viiriäismuna asettamalla vesisäiliö kiehumaan. Kun se alkaa kiehua, voit laittaa munat tähän veteen yksi kerrallaan, peittää varovasti ja peittää astian antamalla kypsyä noin 3-5 minuuttia.
Kuinka kuori
Viiriäismunan kuorimiseksi se on upotettava kylmään veteen kypsentämisen jälkeen, jotta se voi levätä noin 2 minuuttia. Sen jälkeen ne voidaan sijoittaa laudalle ja kiertää toisella kädellä pyörein liikkein varovasti ja pienellä paineella kuoren murtamiseksi ja poistamiseksi.
Toinen tapa kuoriutua on sijoittaa munat lasipurkkiin kylmällä vedellä, peittää, ravistaa voimakkaasti ja poistaa sitten munat ja poista kuori.
Reseptit viiriäisen munan keittämiseen
Koska viiriäismuna on pieni, sitä voidaan käyttää luomaan luovia ja terveellisiä syntymiä. Joitakin tapoja valmistella niitä ovat:
1. Viiriäisen munan vartaat
Ainekset
- Viiriäisen munat;
- Savulohi;
- Kirsikkatomaatti;
- Puiset syömäpuikot.
Valmistelutila
Keitä ja kuori viiriäismunat ja aseta sitten puiselle syömäpuikolle vuorotellen jäljellä olevien ainesosien kanssa.
2. Viiriäisen munasalaatti
Viiriäisen munat yhdistyvät mihin tahansa salaattiin, raakojen vihannesten tai keitettyjen vihannesten kanssa. Mauste voidaan tehdä pienellä etikalla ja esimerkiksi luonnollisella jogurtilla, jossa on hienoja yrttejä.
Näin valmistetaan herkullinen ja terveellinen salaattikastike.