Sisältö
Korianterilla, yrtillä, jota käytetään laajalti ruoanlaittomausteena, on terveydellisiä etuja, kuten kolesterolin hallitseminen, anemian estäminen ja ruoansulatuksen parantaminen.
Sen lisäksi, että korianteria käytetään lisäämään makua ja hajua kulinaarisiin valmisteisiin, sitä voidaan käyttää myös salaattien, vihreiden mehujen ja teiden lisäämiseen. Sen tärkeimmät edut ovat:
- Estää syöpä, koska se sisältää runsaasti karotenoideja, aineita, joilla on korkea antioksidanttiteho;
- Suojaa ihoa ikääntymiseltä, koska siinä on runsaasti karotenoideja, ja vähentää UVB-säteiden aiheuttamia vaurioita;
- Auta hallitsemaan kolesterolia, koska siinä on tyydyttymättömiä rasvoja ja C-vitamiinia, jotka auttavat vähentämään huonoa kolesterolia (LDL) ja lisäämään hyvää (HDL);
- Paranna ruoansulatusta, koska se säätelee maksan toimintaa ja auttaa torjumaan suoliston infektioita;
- Auta hallitsemaan verenpainetta, koska se sisältää runsaasti kalsiumia, ravintoaineita, jotka auttavat rentouttamaan verisuonia ja alentamaan painetta.
- Auta myrkyttämään ja poistamaan kehosta raskasmetalleja, kuten elohopeaa, alumiinia ja lyijyä. Katso lisää täältä;
- Estä anemia, koska siinä on runsaasti rautaa;
- Taistele suoliston infektioita vastaan, sillä sen eteerisellä öljyllä on antimikrobisia ominaisuuksia ja ravinteet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Lisäksi korianterin käyttö lihan valmistuksessa vähentää heterosyklisten amiinien tuotantoa, aineita, joita muodostuu kypsentämisen aikana ja jotka ylimäärin kulutettuna lisäävät syöpäriskiä.
Ravitsemustietoa
Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g korianterista.
| Raaka korianteri | Kuivattu korianteri |
Energia | 28 kcal | 309 kcal |
Hiilihydraatti | 1,8 g | 48 g |
Proteiini | 2,4 g | 20,9 g |
Rasva | 0,6 g | 10,4 g |
Kuidut | 2,9 g | 37,3 g |
Kalsium | 98 mg | 784 mg |
Magnesium | 26 mg | 393 mg |
Rauta | 1,9 mg | 81,4 mg |
Korianteria voidaan syödä tuoreena tai dehydratoituna, ja se voidaan lisätä kulinaarisena mausteena mehuihin, salaatteihin ja teisiin.
Kuinka istuttaa
Korianteria voidaan kasvattaa ympäri vuoden, kasvaa helposti pienissä ruukuissa talon sisällä tai ulkopuolella, mutta aina paikoissa, joissa on paljon auringonvaloa.
Istutusta varten sinulla on oltava ravinteiltaan runsas ja kostea maaperä, jossa korianterinsiemenet sijoitetaan noin 1,5 cm: n syvyyteen vähintään 3 cm: n päähän toisistaan.
Siemenet on kasteltava usein ja itävät yleensä noin 1-2 viikon kuluttua. Kun kasvi on 15 cm, lehdet voidaan korjata viikoittain, ja kasvi ei enää tarvitse niin paljon vettä, vain kosteaa maata.
Kuinka käyttää
Sen lisäksi, että korianteria käytetään tuoreena tai dehydratoituna yrtinä, sitä voidaan käyttää myös teen ja eteerisen öljyn muodossa.
Korianteriteetä
Korianteriteetä voidaan käyttää ruoansulatuksen parantamiseen, suoliston kaasujen torjuntaan ja migreenin lievittämiseen, ja se tulisi valmistaa suhteessa 1 rkl siemeniä jokaista 500 ml vettä kohti.
Siemenet on lisättävä veteen ja vietävä tuleen. Odota 2 minuuttia kiehumisen jälkeen ja sammuta lämpö antamalla seoksen levätä vielä 10 minuuttia. Siivilöi ja juo lämmintä tai jäätelöä. Katso kohtaa Korianterin käyttö kaasujen välttämiseksi.
Eteerinen öljy
Korianterin eteerinen öljy on valmistettu kasvin siemenistä ja sitä käytetään ruoansulatuksen, makujuomien ja hajusteiden parantamiseen.
Korianterikastike resepti
Tätä kastiketta voidaan käyttää punaisen lihan ja grillien yhteydessä.
Ainekset:
- 1 kuppi karkeasti hienonnettua korianteriteetä
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 matala tl suolaa
- ½ kupillista teetä vettä
- ¼ kuppi cashewpähkinää
Valmistelutila:
Vatkaa kaikki tehosekoittimen ainesosat, kunnes siitä tulee tasainen tahna.
Luonut: Tua Saúde toimitustiimi