Sisältö
Demerara-sokeri saadaan sokeriruokomehusta, joka keitetään ja haihdutetaan suurimman osan veden poistamiseksi, jättäen vain sokerijyvät. Tämä on sama prosessi, jota käytetään ruskean sokerin valmistuksessa.
Sitten sokeri käy läpi kevyen prosessin, mutta sitä ei puhdisteta kuten valkoista sokeria eikä siihen ole lisätty aineita värin vaalentamiseksi. Toinen ominaisuus on, että sitä ei myöskään ole helppo laimentaa ruokaan.
Demerara-sokerin edut
Demerara-sokerin edut:
- Se on terveellisempää kuin valkoinen sokeri, koska se ei sisällä kemiallisia lisäaineita prosessoinnin aikana;
- Se maistuu kevyemmältä ja lievemmältä kuin ruskea sokeri;
- Siinä on vitamiineja ja mineraaleja, kuten rautaa, foolihappoa ja magnesiumia;
- Sen keskimääräinen glykeeminen indeksi auttaa välttämään suuria verensokeripiikkejä.
On tärkeää muistaa, että diabetesta sairastavien tulisi välttää minkäänlaisen sokerin käyttöä huolimatta korkeasta laadusta.
Demerara-sokeri ei menetä painoa
Huolimatta siitä, että se on terveellisempää kuin tavallinen sokeri, ei pidä käyttää sokeria niillä, jotka haluavat laihtua tai ylläpitää hyvää terveyttä, koska kaikki sokeri on runsaasti kaloreita ja on erittäin helppo kuluttaa suuria määriä makeisia.
Lisäksi kaikki sokeri stimuloi verensokerin, joka on verensokeri, lisääntymistä ja tämä kasvu stimuloi rasvan tuotantoa kehossa, ja sitä tulisi käyttää vain pieninä määrinä. Ymmärtää, mikä on glykeeminen indeksi.
Demerara-sokerin ravintotiedot
Seuraavassa taulukossa esitetään 100 g demerara-sokerin ravintotiedot:
Ravinteet | 100 g demerara-sokeria |
Energia | 387 kcal |
Hiilihydraatti | 97,3 g |
Proteiini | 0 g |
Rasva | 0 g |
Kuidut | 0 g |
Kalsium | 85 mg |
Magnesium | 29 mg |
Fosfori | 22 mg |
Kalium | 346 mg |
Jokainen rkl demerara-sokeria on noin 20 g ja 80 kcal, mikä vastaa enemmän kuin yhtä viipaletta esimerkiksi täysjyväleipää, mikä on noin 60 kcal. Siksi sokerin lisäämistä päivittäin tulisi välttää rutiinivalmisteissa, kuten kahvissa, teessä, mehussa ja vitamiineissa. Katso 10 luonnollista tapaa korvata sokeri.