Sisältö
Jos haluat säilyttää ruokaa jääkaapissa pidempään, vaurioitumatta, sinun on kypsennettävä ja varastoitava ruoka oikein ja puhdistettava keittiö, työtasot ja kädet.
Lisäksi jääkaapin lämpötilan on pidettävä aina alle 5 ºC, koska mitä matalampi lämpötila, sitä hitaammin kasvavat mikro-organismit, jotka pilaavat ruokaa ja aiheuttavat suoliston infektioita, kuten gastroenteriitti, joka aiheuttaa oireita, kuten akuutti vatsakipu. ja ripuli.
Pakastettavat elintarvikkeet
Ruokaa on mahdollista säilyttää pakastimessa tai pakastimessa, jotta se kestää kauemmin. Kaikki elintarvikkeet on käytännössä mahdollista pakastaa, vaikka jotkut tarvitsevat erityistä hoitoa. Joitakin pakastettavia elintarvikkeita ovat:
- Jogurtti: se voi olla hyödyllinen, jos haluat viedä sen pic niciin, koska se on sulatettava syömisen yhteydessä;
- Syntymäpäiväkakun jäännökset: ne voidaan pitää puhtaassa ja kuivassa astiassa, kuten vanha jäätelöpurkki, mutta sinun pitäisi laittaa lautasliina arkki alle. Sulata vain jättämällä se jääkaappiin, mutta sen ei pitäisi jäätyä uudelleen;
- Jäännösateriat: omissa pakkauksissaan, jotka voidaan valmistaa muovista ilman BPA: ta tai lasia, mutta jotka ovat aina hyvin tunnistettavissa sulatettavaksi, käytä mikroaaltouunia tai anna sen sulaa jääkaapin sisällä;
- Liha: voidaan pitää lihakaupasta tulevan pussin sisällä, markkinoilta tulevassa pakkauksessa tai neliön tai suorakaiteen muotoisissa astioissa, jotka mahdollistavat paremman tilankäytön;
- Vihannekset, hedelmät ja vihannekset: voidaan varastoida erikokoisissa pakastepusseissa, mutta ne on leikattava ja aina kuivattava ennen pakastamista. Banaanien jäädyttämiseksi kuori ensin ja kääri kukin muovikalvoon, ne sopivat erinomaisesti hedelmäs smoothien valmistamiseen. Opi pakastamaan hedelmälihaa.
- Viipaloitu juusto ja kinkku: voidaan varastoida muovilaatikoihin ilman BPA: ta, tiiviisti suljettuihin tai kannen lasipurkkeihin;
- Ranskalainen leipä, patonki tai leipä: ne voidaan pakastaa pakastepusseihin tai yksittäin muovikääreellä.
Opi pakastamaan vihannekset menettämättä ravinteita.
Ruuan voimassaolo jääkaapissa
Vaikka ruoka näyttää hyvältä jääkaapissa, se voi olla sienien ja bakteerien saastuttama, ja tästä syystä jokaisen vanhenemispäivää on aina noudatettava. Seuraava taulukko näyttää säilyvyyden, joka elintarvikkeilla on, kun niitä säilytetään oikein jääkaapissa.
Ruoka | Kesto | Kommentit |
Viipaloitu juusto | 5 päivää | Kääri muovikalvoon |
Juusto, kokonainen tai paloiteltu | 1 kuukausi | -- |
Raaka liha | 2 päivää | Pakkauksessa |
Pekonia, makkaraa | 1 viikko | Ei alkuperäisessä pakkauksessa |
Makkara | 3 päivää | Ei alkuperäisessä pakkauksessa |
Viipaloitu kinkku | 5 päivää | Kääri muovikalvoon |
Raakakalat ja äyriäiset | 1 päivä | Pidä peitettynä |
Raakalinnut | 2 päivää | Kääri muovikalvoon |
munat | 3 viikkoa | -- |
Hedelmät | 5-7 päivää | -- |
Lehtivihannekset, munakoiso, tomaatti | 5-7 päivää | Säilytä muovipusseissa |
Maito kerma | 3-5 päivää | -- |
voita | 3 kuukautta | -- |
maito | 4 päivää | -- |
Säilötty auki | 3 päivää | Poista tölkistä ja säilytä suljetussa astiassa |
Pikaruoka | 3 päivää | Säilytä suljetussa astiassa |
Jotta ruoka kestää kauemmin, on tärkeää säilyttää se puhtaissa lasi- tai muoviastioissa, joissa on kansi, jotta ne eivät pääse kosketuksiin muiden, etenkin raakojen, elintarvikkeiden kanssa.
Kuinka järjestää ruokaa jääkaapissa
Jokainen jääkaapissa oleva ruoka on varastoitava suljetuissa astioissa tai pusseissa, jotta se ei pääse kosketuksiin muiden mahdollisesti saastuneiden tuotteiden kanssa. Lisäksi jääkaappia ei pidä olla liian täynnä, jotta kylmä ilma kiertää helpommin ja säilyttää ruokaa pidempään.
Ruoan saastumisriskin vähentämiseksi jääkaappi tulisi järjestää seuraavasti:
- Yläosa: jogurtit, juustot, majoneesi, pasteet, kinkku ja munat;
- Väliosa: kypsennetty ruoka laitetaan ylemmälle hyllylle;
- Pohjahylly: liha ja kala raakana tai sulatuksessa;
- Laatikko: tuoreet hedelmät ja vihannekset;
- Portti: maito, oliivit ja muut säilykkeet, mausteet, voi, mehut, hyytelöt, vesi ja muut juomat.
Vinkki hienonnettujen vihannesten ja mausteiden säilyttämiseksi pidempään, sinun on pestävä ja kuivattava kaikki vihannekset hyvin ennen niiden asettamista jääkaappiin, peittämällä säilytysastia paperipyyhkeillä absorboimaan kylmässä ympäristössä muodostuva ylimääräinen vesi. .
Lisäksi esimerkiksi maidon tapauksessa, jonka suositus on jäädä jääkaapin ovelle, on tärkeää, että sen kulutus tapahtuu etiketissä ilmoitetulla tavalla. Tämä johtuu siitä, että kun maito pysyy jääkaapin ovessa, se altistuu enemmän lämpötilan vaihteluille jääkaapin avaamisen ja sulkemisen vuoksi, mikä voi edistää haitallisten mikro-organismien kehittymistä ja johtaa infektioihin, vaikka se olisi viimeisen käyttöpäivän sisällä. .
Ruoat, joiden ei tarvitse olla jääkaapissa
Alla olevassa luettelossa ilmoitetaan elintarvikkeet, joita ei tarvitse säilyttää jääkaapissa:
- Sipuli, koska se pilaa nopeammin kuin ruokakomero;
- Valkosipuli, koska se voi olla mautonta ja homeista nopeammin;
- Tomaatti, koska se voi menettää makunsa;
- Valkoiset perunat tai bataatit, koska ne voivat kuivua ja kestää kauemmin kypsentämistä;
- Säilötyt pippurit, koska sillä on jo ainesosia, jotka estävät sen pilaantumisen;
- Kaikenlaista leipää, koska se kuivuu nopeammin;
- Hunaja tai melassi, koska ne kiteytyvät;
- Hedelmät, kuten banaani, omena, päärynä, mandariini tai appelsiini, koska ne menettävät antioksidanttinsa, ihanteellinen on ostaa pienempiä määriä;
- Hedelmät, kuten papaija, vesimeloni, meloni tai avokado avaamisen jälkeen, voidaan pitää jääkaapissa muovikääreeseen käärittyinä;
- Kurpitsa, koska se menettää nestettä ja makua ja on siksi pidettävä pimeässä, mutta hyvin ilmastoidussa paikassa;
- Maapähkinävoi ja Nutella, koska ne ovat kovia ja kuivia, joten niiden tulisi aina olla ruokakomeroissa tai puhtaalla tiskillä, tiiviisti suljetuissa pakkauksissa;
- Porkkana, koska se voi olla kuiva ja mauton, mieluummin ilmava paikka, mutta suojattu valolta;
- Suklaat, vaikka ne olisivatkin auki, koska ne ovat kovia ja niillä on taipumus hajua ja makua eri tavoin, älä koskaan jätä sitä lähelle sipulia;
- Aamiaismurot, koska ne voivat olla vähemmän rapeita;
- Maustetta ja mausteita, kuten oreganoa, persiljaa, jauhettua pippuria, paprikaa, ei pidä säilyttää jääkaapissa, koska ne voivat muuttua kosteiksi ja menettää makunsa;
- Teollistettuja kastikkeita, kuten ketsupia ja sinappia, ei tarvitse pitää jääkaapissa, koska ne sisältävät säilöntäaineita, jotka pitävät niitä pitkään jopa huoneenlämmössä;
- Evästeet jopa avoimessa pakkauksessa, koska kosteus voi poistaa alkuperäisestä poikkeavan raikkauden ja maun.
Munat voidaan pitää jääkaapissa, koska ne kestävät vain 10 päivää huoneenlämmössä, mutta ne voivat kestää kauemmin jääkaappiin asetettaessa, koska kylmä lämpötila auttaa säilyttämään ne.
Kun hedelmä on hyvin kypsä, on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin, koska se kypsyy ja tekee siitä kauemmin kestävän, mutta hedelmien ja vihannesten parempaan säilyvyyteen on suositeltavaa ostaa vain tarpeeksi viikkoa varten, koska ne eivät ole pilaantumisvaarassa. helposti ruokakomeroissa, ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.
Kuinka säästää jäljellä olevat ateriat
Kuumia ruokia ei pidä laittaa jääkaappiin, koska ne voivat vahingoittaa jääkaapin toimintaa, mutta voivat myös kehittää mikro-organismeja, jotka voivat olla jääkaapin sisällä, esimerkiksi pilaantuneessa ruoassa. Joten säästääksesi lounaan tai illallisen jäämiä, anna sen jäähtyä ensin ja säilytä sitten jääkaapissa.
Aterian jäämien jäädyttämiseksi se on asetettava muoviastiaan ilman BPA: ta tai lasiin, jossa on oma kansi haluamaasi määrään. On mahdollista tallentaa 'valmis ruokalaji' syötäväksi toisena päivänä, kun sinulla ei ole aikaa, tai voit pakastaa riisin, pavut ja lihan erillisiin astioihin.
Oikea tapa jäädyttää jäädytys on sijoittaa ne haluamaasi astiaan, kunhan se on puhdas ja kuiva, ja laita se sitten kylmää vettä ja jääkuutioita sisältävään astiaan, koska tämä muuttaa nopeasti lämpötilaa, jolloin ruoka antaa kestää pidempään.
Kuinka saada paha haju jääkaapista
Noudata seuraavia ohjeita, jotta voit puhdistaa jääkaapissa hyvin ja poistaa pahan hajun:
- Irrota kaikki pilaantuneet elintarvikkeet pistorasiasta ja jätä roskakoriin.
- Poista laatikot ja hyllyt ja pese ne kuumalla vedellä ja pesuaineella. Anna sitten etikka tai sitruuna, huuhtele ja anna sen kuivua luonnollisesti tai pyyhi puhtaalla liinalla;
- Puhdista koko jääkaappi vedellä ja pesuaineella.
- Pyyhi ulkopinta puhtaalla, pehmeällä liinalla;
- Puhdista lauhdutinkäämi harjalla;
- Aseta hyllyt ja järjestele ruoka takaisin;
- Kytke laitteeseen virta ja säädä lämpötila välillä 0–5 ºC.
Jos jääkaappi pidetään puhtaana päivittäin, syvempi puhdistus tulisi tehdä 6 kuukauden välein, mutta jos se on jatkuvasti likainen ja ruoan kanssa, yleispuhdistuksen tulisi olla kuukausittain.
Keittiön puhdistusvinkkejä
Keittiön hygienia on välttämätöntä jääkaapissa olevien elintarvikkeiden saastumisriskin vähentämiseksi. On tärkeää pestä astiat, sieni ja pesuliinat vedellä ja pesuaineella käytön jälkeen, muista pestä työtaso ja astianpesukone samanaikaisesti. vähintään kerran viikossa käyttämällä sitruunaa, etikkaa tai valkaisuainetta puhdistuksen helpottamiseksi.
Hyvä vinkki astianpesusienen puhdistamiseen on täyttää se vedellä ja lämmittää sitä mikroaaltouunissa minuutin ajan kummallakin puolella. Lisäksi sinun tulee käyttää erilaisia leikkuulautoja lihalle, kalalle ja vihanneksille ja käyttää kannella varustettua roskakoria, jotta ruokajäämät eivät altistu hyönteisille.