Sisältö
Ruoat, kuten makkara, makkara ja pekoni, voivat aiheuttaa syöpää, koska ne savustetaan, ja tupakointiprosessin savussa olevat aineet, säilöntäaineet, kuten nitriitit ja nitraatit. Nämä kemikaalit vaikuttavat ärsyttämällä suolen seinämiä ja aiheuttamalla vähäisiä vaurioita soluille, ja noin 50 g: n tämän tyyppisen lihan päivittäinen kulutus lisää jo mahdollisuuksia kehittää suolistossa syöpä, etenkin paksusuolen syöpä.
Lisäksi ruokavalio, joka sisältää runsaasti makkaroita ja jossa on vähän hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita, sisältää vähän kuituja, mikä hidastaa suolistoa ja saa näiden lihojen syöpää aiheuttavat aineet pysymään kosketuksessa suoliston kanssa pidempään.
Mitä käsitellään lihaa
Jalostettuja lihoja, jotka tunnetaan myös makkaroina, ovat pekoni, makkara, makkara, kinkku, bologna, salami, säilyke liha, kalkkunanrinta ja kalkkunan blanquet.
Jalostettu liha on mitä tahansa lihalajia, joka on jalostettu suolalla, kovettamalla, käymällä, savustamalla ja muilla menetelmillä tai lisäämällä kemiallisia yhdisteitä maun, värin tai pätevyyden lisäämiseksi.
Terveysriskit
Jalostettujen lihojen tiheä käyttö voi olla haitallista terveydelle, koska niissä on runsaasti teollisuuden lisäämiä tai jalostuksen aikana muodostuneita kemiallisia yhdisteitä, kuten nitriittejä, nitraatteja ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä. Nämä yhdisteet aiheuttavat vaurioita suoliston soluille, mikä voi johtaa muutoksiin DNA: ssa ja siitä johtuvasta syövän esiintymisestä.
Lisäksi näitä lihoja syödään usein epäterveellisten ruokien kanssa, kuten valkoiset leivät, puhdistetut öljyt, kuten soijaöljy tai hydratut rasvat, ja virvoitusjuomat yleensä, ruoat, jotka lisäävät liikalihavuuden riskiä, ja sairaudet, kuten korkea kolesteroli, diabetes ja ongelmat sydänkohtaukset.
Suositeltu määrä
WHO: n mukaan 50 g jalostettua lihaa päivässä lisää syövän, erityisesti paksusuolen ja paksusuolen syövän, riskiä. Tämä määrä vastaa esimerkiksi noin 2 viipaletta pekonia, 2 viipaletta kinkkua tai 1 makkaraa päivässä.
Siksi on parasta välttää näiden ruokien säännöllinen kuluttaminen korvaamalla ne luonnollisella lihalla, kuten kanalla, kalalla, munilla, punaisella lihalla ja juustoilla.
Tutustu luetteloon muista mahdollisesti syöpäsairauksiin liittyvistä elintarvikkeista
Elintarvikkeita, joilla on syövän kehittymiseen liittyviä komponentteja, ovat:
- Pickles voi sisältää myös nitriittejä ja nitraatteja, jotka auttavat säilyttämään ja maustamaan elintarvikkeita, jotka ärsyttävät suolen seinämää ja aiheuttavat muutoksia soluissa aiheuttaen syöpää;
- Savustettu liha, koska lihan tupakoinnissa käytetty savu sisältää runsaasti tervaa, syöpää aiheuttavaa ainetta, joka on samanlainen kuin tupakansavulla;
- Erittäin suolaiset elintarvikkeet, kuten aurinkokuivattu liha ja naudanlihan nykiminen, koska yli 5 g suolaa päivässä voi vahingoittaa mahasoluja ja aiheuttaa solumuutoksia, jotka johtavat kasvainten ilmaantumiseen;
- Natriumsyklamaattimakeutusaine, jota esiintyy makeutusaineissa ja kevyissä tai dieettiruokissa, kuten virvoitusjuomissa ja jogurteissa, koska tämän aineen ylimäärä lisää allergioiden ja syövän kaltaisten ongelmien riskiä.
Paistetut elintarvikkeet voivat myös lisätä syöpäriskiä, koska kun öljy saavuttaa yli 180 ºC: n lämpötilat, muodostuu heterosyklisiä amiineja, aineita, jotka stimuloivat kasvainten muodostumista.
Opi myyttejä ja totuutta punaisesta ja valkoisesta lihasta ja tee parhaat terveysvalinnat.