Sisältö
Kaikissa maailman keittiöissä on useita erilaisia astioita ja ruokailuvälineitä, jotka on yleensä valmistettu eri materiaaleista, joista yleisimpiä ovat alumiini, ruostumaton teräs ja tefloni.
Tieteen ja tekniikan kehittyessä eri keittiövälineiden tuotemerkit julkaisevat vuosittain uusia tuotteita, jotka on valmistettu jokaisen materiaalin uusimmilla versioilla ja joissa yritetään yhdistää käytön helppous, kestävyys ja terveydentila. .
Joten niin kauan kuin niitä käytetään vahingoittumattomina valmistajan ohjeiden mukaan ja niistä huolehditaan asianmukaisesti, suurin osa pannuista on terveydelle turvallisia. Tässä ovat kattiloiden päätyypit, mitkä ovat niiden edut ja miten huolehtia siitä, että ne pysyvät turvallisina:
1. Alumiini
Alumiini on mahdollisesti eniten käytetty materiaali ruoanlaittovälineiden ja keittiövälineiden valmistamiseen, koska se on halpaa, kevyttä ja erinomaista lämmönjohtinta, mikä saa ruoan kypsymään nopeammin ja jakaa lämpötilan paremmin välttäen palaneita paloja, jotka lopulta tuottaa mahdollisesti syöpää aiheuttavia aineita.
On kuitenkin olemassa pieni riski, että alumiinia vapautuu ruokaan, mutta tutkimukset osoittavat, että vapautuneet määrät ovat hyvin pieniä ja että tätä varten ruokaa on varastoitava alumiinisäiliössä tai -astiassa useita tunteja ja huonelämpötila. Joten ihannetapauksessa poista ruoka kypsennyksen jälkeen ja säilytä sitä tarvittaessa lasiastioissa.
Kuinka hoitaa: Tämän tyyppinen pannu on helppo pestä käyttämällä vain lämpimää vettä ja vähän neutraalia pesuainetta, hieromalla pehmeällä sienellä.
2. Ruostumaton
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, joita voidaan kutsua myös ruostumattomiksi teräspannuiksi, on valmistettu kromin ja nikkelin seoksesta, joka on esitetty potin tiedoissa käyttämällä yhtälöä, joka on yleensä "18/8", mikä tarkoittaa, että pannu sisältää 18% kromia ja 8% nikkeliä.
Tämän tyyppinen materiaali on erittäin kestävää ja kestävää, ja siksi sitä käytetään myös laajalti erilaisissa astioissa, mutta sillä on huonompi lämmönjohtavuus ja siten ruoan on helpompi päästä ulos joillakin palaneemmilla paikoilla. Tämän trendin torjumiseksi monet ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat sisältävät alumiinipohjia, jotka lopulta jakavat lämmön paremmin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut soveltuvat paremmin ruoan valmistamiseen vedessä, koska vesi auttaa myös jakamaan lämpöä paremmin.
Kuinka hoitaa: jotta tämän tyyppinen pannu kestää kauemmin, pese sienen pehmeällä osalla ja käytä bombrilia syntymiseen, jotta se ei naarmuunu. Lisäksi ei ole suositeltavaa valmistaa happamia ruokia tämän tyyppisissä pannuissa, ja sinun on vaihdettava pannu, jos se on murskattu tai naarmuuntunut.
3. Tarttumaton tefloni
Tarttumaton tefloni on eräänlainen materiaali, jota käytetään usein alumiinipannujen päällystämiseen estääkseen ruoan tarttumisen pannuun, varsinkin kun haluat grillata esimerkiksi ilman rasvaa.
Vaikka tämän tyyppisten keittiövälineiden tiedetään aiheuttavan terveysongelmia, FDA: n mukaan ne eivät aiheuta terveysongelmia, vaikka teflonia nieltäisiin vahingossa. Tämä johtuu siitä, että tefloni on kemiallisesti inertti, mikä tarkoittaa, että se ei muutu kehoon, menee suun kautta ja poistuu ulosteesta.
Terveyshaittoja voivat kuitenkin aiheuttaa pannut tai tarttumattomat astiat, joissa teflonin lisäksi käytetään perfluorietaanihappoa (PFOA). Siksi on parasta lukea etiketti aina, kun ostat tarttumattomia astioita.
Kuinka hoitaa: Sinun on kypsennettävä tässä pannussa vain sellaisilla astioilla, jotka eivät voi naarmuttaa tarttumatonta pinnoitetta, kuten puulusikalla tai silikonivälineillä. Lisäksi pesun kannalta on erittäin tärkeää käyttää sienen pehmeää osaa äläkä ohita bombrilia. Lopuksi, teflonikerroksen sujuvan toiminnan varmistamiseksi lämpötila ei saa ylittää 260ºC.
4. Kupari
Kupari on toiseksi paras lämpöä johtava metalli, aivan hopean takana. Siksi se on erinomainen materiaali ruoanlaittoon, koska se takaa ruoan säännöllisemmän valmistuksen ilman pienempää palamisriskiä. Se on kuitenkin kallista metallia, sen lisäksi, että se on painavampaa, ja sitä käytetään useammin astioissa ja keittiövälineissä.
Vaikka on hyvä varmistaa säännöllisempi lämpötila koko pinnalla, kupari ei saisi joutua suoraan kosketukseen ruoan kanssa kontaminaation välttämiseksi. Tästä syystä tästä materiaalista valmistetut pannut sisältävät yleensä ohuen kerroksen alumiinia tai messinkiä.
Kuinka hoitaa: Tämän tyyppinen potti on helppo hoitaa ja se voidaan pestä saippualla ja vedellä, kuten bombril. Koska materiaali tahraa helposti, se voidaan pestä myös sitruunalla ja pienellä suolalla tahrojen poistamiseksi.
5. Valurauta
Valurautapannu on loistava vaihtoehto, koska se ei aiheuta vaaraa terveydelle, se on melko kestävä ja voi kypsentää erittäin korkeissa lämpötiloissa, mikä soveltuu lihan tai paistettujen ruokien valmistamiseen. Lisäksi ruoanlaitossa eräitä rautahiukkasia vapautuu ruokaan, mikä toimii erinomaisena luonnollisena rautalisänä, joka auttaa estämään raudanpuuteanemiaa.
Vaikka se on erittäin hyvä terveydellesi, tämän tyyppinen pannu ei ole kovin monipuolinen, koska se on raskas, kestää kauemmin halutun lämpötilan saavuttamiseen ja voi kerääntyä ruostetta.
Kuinka hoitaa: Tämän tyyppinen materiaali tulee puhdistaa vain vedellä ja pehmeällä liinalla tai sienellä. Vältä astianpesukoneen sijoittamista astianpesukoneeseen ja ole aina erittäin kuivaa pesun jälkeen, jotta vältetään ruosteen kertyminen.
6. Keramiikka, savi tai karkaistu lasi
Keraamisia, savea tai karkaistua lasiastioita ja ruokailuvälineitä voidaan yleensä käyttää vain uunissa paistojen tai keittojen valmistamiseen, koska ne ovat materiaaleja, jotka eivät kykene jakamaan lämpöä kunnolla ja jotka voivat siksi hajota, jos niitä käytetään suoraan tulen yli. Toisin kuin useimmat materiaalit, ne ovat vaarattomia eivätkä vapauta kemikaaleja usein käytettynä.
Siksi tämäntyyppiset astiat ovat vähemmän monipuolisia kuin muut pannut, ja niitä voidaan käyttää vain uunissa valmistettaviin valmisteisiin tai esimerkiksi ruokien tarjoamiseen. Lisäksi ne ovat hauraita materiaaleja, jotka voivat päätyä hajoamaan helposti.
Kuinka hoitaa: Keramiikkaa ja lasia on erittäin helppo hoitaa, ja sinun tulee pestä vain vedellä, saippualla ja pehmeällä sienellä.
7. Vuolukivi
Vuolukivi on eräänlainen materiaali, joka sopii ruoan valmistamiseen pitkäksi aikaa, koska se rakentaa vähitellen lämpöä. Siksi tämän tyyppistä materiaalia käytetään usein grillien valmistamiseen grilligrilleihin tai mihin tahansa lämmönlähteeseen.
Vaikka se on myös turvallinen materiaali ruoanlaittoon, se kestää kauan lämmetä ja sen seurauksena jäähtyä, mikä voi aiheuttaa palovammoja väärinkäytettäessä. Lisäksi se on raskas ja voi olla kalliimpaa kuin muun tyyppiset ruoanlaittovälineet.
Kuinka hoitaa: ensimmäistä kertaa saippuakivi pestään suolatulla vedellä ja kuivataan hyvin. Seuraavissa käyttötarkoituksissa on suositeltavaa puhdistaa vain vedellä eikä saippuaa, levittämällä kerrokseen oliiviöljyä ennen kuivaamista.
Luonut: Tua Saúde toimitustiimi
Bibliografia>
- RAVITSEMUSTERAPIAYHTIÖ, INC. Turvalliset astiat ja säilytysastiat. Saatavilla: . Pääsy 4. heinäkuuta 2019
- ITALIAN DIETITIANIEN ASSOSIAATIO. Opas materiaalien valintaan ruoanvalmistukseen. Saatavilla: . Pääsy 4. heinäkuuta 2019