Sisältö
Punainen liha sisältää naudanlihaa, vasikanlihaa, sianlihaa, karitsan, karitsan, hevosen, vuohen, kanin ja strutsin lihaa näillä lihoilla valmistettujen makkaroiden lisäksi, kun taas valkoinen liha on kanaa, ankka, kalkkuna, hanhi ja kala.
Yleensä linnut ovat valkoista lihaa ja nelijalkaiset ovat punaista lihaa, mutta lihan luokittelu riippuu eläimen väristä, alkuperästä, lihastyypistä ja lihan pH: sta, eikä ole olemassa yksinkertaista ja luotettavaa tapaa tehdä tämä erottelu.
Mikä on paras lihalaji?
Parasta punaista lihaa on vähemmän rasvaa, koska tämän tyyppisessä lihassa oleva rasva on aina tyydyttynyt, mikä suosii kolesterolin lisääntymistä. Siksi on suositeltavaa antaa etusija esimerkiksi punaiselle lihalle, kuten ankanpoikanen, rinta, filee sekä pehmeä ja kova jalka.
Punainen lihan vaihtoehtona voit myös syödä lintuja, kuten ankkaa, viiriäisiä tai kanaa, joissa on vähemmän rasvaa ja kaloreita.Lisäksi kaloja tulisi myös käyttää säännöllisesti, erityisesti rasvaisia kaloja ja kylmää vettä, kuten sardiinit, tonnikala ja lohi, koska niissä on runsaasti omega-3: ta, joka on eräänlainen keholle hyvä rasva. olla erinomainen tulehduskipulääke, se auttaa vähentämään kolesterolia.
Sen lisäksi, että valkoisella lihalla on vähemmän rasvaa ja kaloreita, sillä on heikompi sulavuus, koska niissä on vähemmän kollageenia ja sitä voidaan siksi syödä yöllä.
Lihavalinnasta riippumatta suositus on, että aterian määrä ei saisi ylittää 100-150 grammaa tätä proteiinilähdettä, koska astian on koostuttava muista elintarvikkeista, kuten vihanneksista, palkokasveista ja hiilihydraattilähteistä. On kuitenkin tärkeää, että ravitsemusterapeutti kuulee tarkistaakseen lihamäärän ateriaa kohti, joka tulisi sisällyttää jokapäiväiseen elämään.
Mitä lihoja minun pitäisi välttää?
On suositeltavaa välttää lihanpaloja, joissa on paljon rasvaa, kuten pihvi, kylkiluut ja pikkulaput, kuten maksa, munuaiset, sydän ja suolisto. Lisäksi kaikki näkyvä rasva on poistettava lihasta ennen valmistamista, sillä kypsennyksen aikana osa rasvasta pääsee lihalihakseen, mikä estää sen poistumisen syömisen yhteydessä. On myös tärkeää muistaa, että liha, jossa on enemmän rasvaa, ja jalostettu liha, kuten pekoni, pekoni, makkara, makkara ja salami, ovat terveydelle haitallisimpia ja niitä tulisi välttää. Katso joitain syitä maksan syömiseen.
Lisäksi ihmisten, joilla on korkea kolesteroli- ja kihtiongelmia, tulisi myös välttää maksan ja muiden eläinelinten kulutusta, koska ne suosivat virtsahapon lisääntymistä elimistössä.
Lihaa koskevat myytit ja totuudet
Seuraavassa on yleisimpiä lihan kulutusta koskevia kysymyksiä:
1. Valkoinen liha on parempi kuin punainen liha
Totuus. Valkoinen liha, erityisesti kala, on terveydelle parempaa kuin punainen liha, koska yleensä niissä on vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja ne ovat myös helpommin sulavia.
Punaisen lihan liiallinen kulutus voi aiheuttaa terveyshaittoja, kuten rasvan kertymistä valtimoihin ja maksaan, kolesterolin lisääntymistä ja vatsan rasvan lisääntymistä.
Punaisessa lihassa on kuitenkin runsaasti vitamiineja B3, B12, B6, rautaa, sinkkiä ja seleeniä, joten niitä on mahdollista syödä noin 2-3 kertaa viikossa, on tärkeää valita lihan palat, joissa ei ole paljon rasvaa, koska ihanteellinen on tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio, joka sisältää kaikenlaista lihaa.
2. Punainen lihan syöminen yöllä on huono
Myytti. Punaista lihaa voidaan syödä yöllä kuten mitä tahansa muuta ruokaa, mutta sitä ei pidä kuluttaa liikaa, koska sen pilkkoutuminen mahassa kestää kauemmin, mikä voi aiheuttaa happamuutta ja raskautta vatsassa, mikä voi olla pahempaa tuolloin nukkua.
3. Valkoinen liha ei lihota
Valehdella. Vaikka se sisältää vähemmän rasvaa, valkoinen liha lihottaa myös, kun sitä kulutetaan liikaa, varsinkin kun sitä käytetään kalorikastikkeiden, kuten valkoisen kastikkeen ja 4 juustokastikkeen kanssa.
4. Harvinainen liha on huono
Se riippuu lihan alkuperästä. Harvinaisen lihan nauttiminen on terveydelle haitallista vain, jos se on saastunut loisilla, kuten heisimatoilla tai suoliston infektioita aiheuttavilla bakteereilla. Siksi liha on ostettava aina paikoista, jotka takaavat sen jalostuksen ja alkuperän, koska vain asianmukainen kypsentäminen poistaa vaarallisen lihan saastumisen.
5. Sianliha on huono
Valehdella. Aivan kuten naudanliha, sianliha on huono vain, jos se on saastunutta ja jos sitä ei kypsennetä hyvin, mutta kun asianmukainen kypsennys tehdään, kyseinen liha on myös turvallista syödä.