Sisältö
Kaali on syötävä kasvi, joka kuuluu Brassicaceae-perheeseen, sekä parsakaali ja kukkakaali. Tämä vihannes tarjoaa elimistölle erilaisia ravintoaineita, kuten C- ja A-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia ja rautaa, aiheuttaen useita terveysvaikutuksia.
Tämä on monipuolinen vihannes, jota voidaan syödä esimerkiksi tuoreena, keitettynä tai mehuina. Kaalia löytyy supermarketista, eri väreillä, kuten vihreällä, violetilla, valkoisella ja punaisella, sileillä tai aaltoilevilla lehdillä.
Kaalilla on useita terveysvaikutuksia, kuten:
- Parantaa immuunijärjestelmää, koska se sisältää runsaasti monimutkaisia C- ja B-vitamiineja, jotka auttavat lisäämään kehon puolustuskykyä;
- Vähentää turvotusta kehossa, koska siinä on runsaasti polyfenoleja, antioksidantteja, jotka voivat auttaa ehkäisemään sydänsairauksia, ärtyvää suolistoa tai nivelreumaa;
- Siinä on vähän kaloreita, mikä on erinomainen vaihtoehto, joka voidaan sisällyttää ruokavalioon laihduttamiseksi;
- Säätelee suolistoa ja parantaa suolistoflooraa, koska se sisältää runsaasti kuituja, jotka suosivat suolen toimintaa;
- Se edistää luiden ja hampaiden terveyttä, koska sen koostumus on runsas kalsiumissa ja fosforissa;
- Estää ennenaikaisen vanhenemisen, koska siinä on runsaasti antioksidantteja ja C-vitamiinia, jotka auttavat suojaamaan ihoa hapettumisvaurioilta, ja lisäksi C-vitamiini suosii kollageenin muodostumista, mikä auttaa ylläpitämään ihon terveyttä;
- Se myötävaikuttaa syövän ehkäisyyn, koska se sisältää runsaasti klorofylliä, glukosinolaatteja, polyfenoleja ja vitamiineja, jotka suojaavat karsinogeeneja;
- Vähentää nesteen kertymistä, koska siinä on runsaasti vettä, mikä stimuloi virtsan poistumista ja vähentää turvotusta;
- Se auttaa vähentämään kolesterolitasoja, koska se sisältää runsaasti kuituja ja fytosteroleja, jotka auttavat vähentämään huonon kolesterolin määrää veressä;
- Auttaa suojaamaan maksaa, saamaan sen toimimaan paremmin ja poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta;
- Auttaa ehkäisemään ja hoitamaan anemiaa, koska se sisältää rautaa ja C-vitamiinia, mikä suosii raudan imeytymistä vihanneksista;
- Se myötävaikuttaa verenpaineen säätelyyn, koska siinä on runsaasti kaliumia, mineraalia, joka auttaa poistamaan ylimääräistä natriumia kehosta.
Kaali sisältää myös foolihappoa, joka on välttämätön raskauden vitamiini, koska se suosii sikiön luuytimen kehitystä raskauden ensimmäisten viikkojen aikana.
Ravintotaulukko
Seuraava taulukko näyttää raakan ja keitetyn lehtikaalin ravintotiedot:
Lehtikaalin ravintoarvot: | Raaka kaali | Haudutettua kaalia |
Energia | 28 kcal | 23 kcal |
Proteiinit | 1,4 g | 1,7 g |
Rasva | 0,4 g | 0,4 g |
Hiilihydraatit | 3,5 g | 2,2 g |
Ruokakuidut | 2,4 g | 1,7 g |
Vesi | 91,8 g | 93,5 g |
Kalsium | 50 mg | 45 mg |
Fosfori | 38 mg | 32 mg |
Rauta | 0,6 mg | 0,4 mg |
Natrium | 7 mg | 100 mg |
Kalium | 240 mg | 110 mg |
Magnesium | 6 mg | 5 mg |
C-vitamiini | 40 mg | 76,9 mg |
A-vitamiini | 7 mcg | 6 mcg |
B1-vitamiini | 0,12 mg | 0,07 mg |
B2-vitamiini | 0,01 mg | 0,07 mg |
B3-vitamiini | 0,3 mg | 0,2 mg |
B6-vitamiini | 0,18 mg | 0,11 mg |
B9-vitamiini | 34 mcg | 16 mcg |
Terve kaali reseptit
1. Kaalimehu appelsiinilla
Raaka ja appelsiinikaalin mehu on erinomainen tapa puhdistaa keho, mikä parantaa suoliston toimintaa. Tämän mehun valmistaminen on välttämätöntä:
Ainekset
- 1 lasi puristettua appelsiinimehua;
- 3 lehtikaalia.
Valmistelutila
Pese kaalinlehdet hyvin ja laita sekoittimeen yhdessä appelsiinimehun kanssa. Sitten sinun tarvitsee vain lyödä mehu hyvin ja tarvittaessa lisätä vettä tai vähän hunajaa makeuttamiseksi.
Toinen erinomainen mehu, joka voidaan valmistaa lehtikaalalla, on lehtikaalin mehu sitruunalla ja sokerilla. Katso, miten tämä mehu valmistetaan nuorentamaan.
2. Kaalikeitto
Kaalia yhdistettynä oikeisiin ainesosiin voidaan valmistaa erinomainen detox-keitto, joka auttaa sinua laihtua, hallitsemaan korkeaa verenpainetta ja estämään ummetusta. Herkullisen kaalia valmistavan keiton valmistaminen:
Ainekset
- 1 kaali;
- 2 tomaattia;
- 1 purjo;
- 1 paprika;
- persilja;
- selleri;
- 1 kesäkurpitsa kuorineen;
- 1 sipuli;
- 1 chayote.
Valmistelutila
Tämän keiton valmistamiseksi pese ja pilko kaikki ainesosat ja lisää pannulle kiehuvaa vettä. Ruoka tulisi keittää hyvin matalalla lämmöllä, jotta keitto olisi ravitsevampaa.
Jos henkilö ei pidä tai hänellä on vaikeuksia syödä keittoa ilman perunaa, voit yrittää lisätä keittoon 2 palaksi leikattua omenaa, mikä sen lisäksi, että antaa hyvän maun, antaa myös sakeutta. Katso askel askeleelta tämän herkullisen keiton valmistamiseksi katsomalla ravitsemusterapeutin video: