Sisältö
Elintarvikemerkinnät ovat pakollinen järjestelmä, jonka avulla voidaan tietää teollistetun tuotteen ravintosisältö, koska siinä ilmoitetaan sen komponentit ja missä määrin niitä löytyy sen lisäksi, että ilmoitetaan niiden valmistuksessa käytetyistä ainesosista.
Elintarvikemerkinnän lukeminen auttaa sinua tuntemaan pakkauksen sisällön, mikä helpottaa päätösten tekemistä ostettaessa teollistettua tuotetta, koska sen avulla voit verrata vastaavia tuotteita ja arvioida ravintoaineiden määrää ja tarkistaa, vastaako se terveellistä tuotetta tai ei. Siten on mahdollista hallita joitain terveystuotteita, kuten diabetes, ylipaino, hypertensio ja gluteeni-intoleranssi. Kaikkien ihmisten on kuitenkin luettava etiketit syömisen ja kulutustottumustensa parantamiseksi.
Elintarvikkeiden etiketissä olevat tiedot voivat vaihdella maittain, mutta useimmiten transrasvojen, sokerien määrät, jos ne sisältävät gluteenia tai esimerkiksi maapähkinöitä, pähkinöitä tai manteleita, määritetään, koska ne yleensä liittyvät ruoka-aineallergian kanssa.
Jotta ymmärtäisit, mitä etiketissä on, sinun on tunnistettava ravintotiedot ja ainesosaluettelo:
Ravitsemustietoa
Ravintosisältö ilmoitetaan yleensä taulukossa, jossa on ensin mahdollista määrittää tuotteen osuus, kalorit, hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, kuitujen, suolan ja muiden valinnaisten ravintoaineiden, kuten sokerin, vitamiinien ja kivennäisaineiden, määrä.
1. Annos
Yleensä annos on standardoitu helpottamaan vertailua muihin vastaaviin tuotteisiin, käyttäen kotitekoisia mittoja, kuten esimerkiksi 1 viipale leipää, 30 grammaa, 1 paketti, 5 evästettä tai 1 yksikkö, yleensä.
Osa vaikuttaa tuotteen kaloreiden määrään ja kaikkiin muihin ravintotietoihin. Joissakin elintarvikkeissa ravintotaulukko voidaan tarjota annosta tai 100 grammaa tuotetta kohti.
2. Kalorit
Kalorit ovat energiamäärä, jonka ruoka tai organismi antaa täyttää kaikki elintärkeät toiminnot. Jokainen ruokaryhmä antaa määrän kaloreita: 1 gramma hiilihydraattia antaa 4 kaloria, 1 gramma proteiinia antaa 4 kaloria ja 1 gramma rasvaa antaa 9 kaloria.
3. Ravinteet
Tämä elintarvikemerkinnän osa osoittaa hiilihydraattien, rasvojen, proteiinien, kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden määrän, jota tuote sisältää annosta tai 100 grammaa kohti.
On tärkeää, että henkilö kiinnittää tässä istunnossa huomiota rasvojen määrään, koska ruoalle ilmoitetaan trans- ja tyydyttyneiden rasvojen määrä kolesterolin, natriumin ja sokerin määrän lisäksi, on tärkeää rajoittaa näiden tuotteiden kulutusta, koska jotka lisäävät kroonisten sairauksien kehittymisen riskiä.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta on tärkeää tarkistaa, kuinka paljon ne vaikuttavat kehoon, koska näiden hivenaineiden harjasmäärä voi vähentää joidenkin sairauksien riskiä ja parantaa terveyttä. Siksi, jos henkilöllä on sairaus, jonka vuoksi on välttämätöntä lisätä minkä tahansa näiden hivenravinteiden kulutusta, on valittava mitä tarvitsee enemmän kuin esimerkiksi anemian tapauksessa, jossa on tarpeen lisätä raudan kulutusta.
4. Päivittäisen arvon prosenttiosuus
Päivittäisen arvon prosenttiosuus, ilmaistuna prosentteina DV, osoittaa kunkin ravintoaineen pitoisuuden ruokaa kohden, joka perustuu 2000 kalori-ruokavalioon päivässä. Siksi, jos tuote osoittaa, että sokeria on 20%, se tarkoittaa, että yksi annos tuotteesta tuottaa 20% kokonaissokerista, joka on nautittava päivittäin.
Ainesosaluettelo
Ainesosaluettelo osoittaa ravinnossa olevan ravintoaineen määrän, jossa suurempia määriä komponentteja on edessä, eli ainesosaluettelo seuraa laskevaa järjestystä.
Joten jos etiketin ainesosaluettelossa oleva evästepakkaus on ensin sokeri, ole varovainen, koska sen määrä on liian suuri. Ja jos vehnäjauho on ensin täysjyväleivässä, se osoittaa, että tavallisen jauhon määrä on erittäin suuri, joten ruoka ei ole niin kokonainen.
Etiketissä oleva ainesosaluettelo sisältää myös teollisuuden käyttämiä lisäaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja makeutusaineita, jotka esiintyvät usein outoina niminä tai numeroina.
Sokerin tapauksessa löytyy erilaisia nimiä, kuten maissisiirappi, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, tiivistetty hedelmämehu, maltoosi, dekstroosi, sakkaroosi ja hunaja. Katso 3 vaihetta sokerin kulutuksen vähentämiseksi.
Kuinka vertailla erilaisia elintarvikemerkintöjä
Tuotteiden vertailemiseksi ravintotiedot on arvioitava samalle määrälle kutakin tuotetta. Esimerkiksi, jos kahden leipätyypin etiketit antavat ravintotiedot 50 g: lle leipää, on mahdollista verrata näitä kahta tekemättä muita laskelmia. Kuitenkin, jos yhden leivän etiketissä on tiedot 50 g: sta ja toisessa 100 g: n tiedot, on tehtävä suhde, jotta näitä kahta tuotetta verrataan oikein.
Lisätietoja tarrojen lukemisesta seuraavassa videossa: