Sisältö
Allergia gelatiinille voi johtua perinnöllisestä herkkyydestä, joka aiheuttaa tietyn tyyppisen immuunijärjestelmän ylireaktion alfa-gal-nimiselle aineelle, joka antaa tyypillisen koostumuksen, tai väriaineille, jotka vastaavat tiettyjen hedelmien värin antamisesta.
Gelatiiniallergian merkit ja oireet ovat yleisempiä ihmisillä, joilla on jo muita allergioita ja jotka voivat ilmetä heti, kun ruoka syötään. Yleisimpiä ovat:
- Vaalea ja pelletoitu iho;
- Kutiava runko;
- Huimaus;
- Alhainen paine;
- Pistely suussa;
- Tippuva nenä;
- Ripuli;
- Nopea syke;
- Vaikeuksia hengittää.
Ihmiset, joilla on alfa-gal-herkkyyden vuoksi allergia gelatiinille, ovat yleensä myös allergisia lihalle, naudanlihalle, sianlihalle ja karitsalle. Tapauksissa, joissa allergia johtuu väriaineiden esiintymisestä, oireet voivat ilmetä myös muiden allergeeniväriainetta sisältävien elintarvikkeiden, kuten esimerkiksi karkin, syömisen jälkeen.
Siksi, jos epäillään allergiaa gelatiinille, on suositeltavaa lopettaa ruoan käyttö ja etsiä yleislääkäriä tai allergologia, jotta diagnoosi voidaan tehdä syyn erottamiseksi ja asianmukaisen hoidon aloittamiseksi.
Kuinka vahvistaa diagnoosi
Gelatiiniallergian diagnoosi tehdään yleensä ihokontaktitestillä, jota kutsutaan nimellä Prick, joka koostuu mahdollisesta allergeenisesta aineesta, joka on kosketuksessa ihon kanssa, tarkistamaan oireiden esiintyminen. Katso, miten pistotesti tehdään.
Jos oireet eivät ilmene, voidaan antaa ihonsisäinen testi, jossa tehdään pieni laimennus aineista ja ruiskutetaan sitten ihon alle.
Sen jälkeen, kun gelatiinissa oleva aine aiheuttaa allergisen prosessin, henkilölle neuvotaan, millainen ruoka on, koska tätä ainetta voi olla läsnä myös muissa elintarvikkeissa ja tuotteissa.
Mitä tehdä, jos allergia gelatiinille
Jos on allergisia oireita syömisen jälkeen gelatiinia tai jotakin teollista tuotetta, jossa on väriainetta tai gelatiinia reseptissä, on suositeltavaa hakeutua välittömästi hätäapuun terveysongelmien, kuten hengitysvaikeuksien, välttämiseksi.
Allerginen reaktio gelatiinille voi olla vakava aiheuttaen tukehtumisen, estää ilman pääsyn keuhkoihin, ja tätä oiretta voidaan hoitaa vain lääkkeillä, joita levitetään suoraan laskimoon sairaalan sisällä.
Siksi gelatiiniallergiakriisien välttämiseksi on suositeltavaa olla käyttämättä gelatiinia eikä gelatiinilla valmistettavia jälkiruokia.
Voivatko vauvat syödä gelatiinia?
Gelatiinia voidaan toimittaa vauvoille vasta ensimmäisen elinvuoden jälkeen, ja sitä suositellaan satunnaisesti pieninä määrinä, koska vaikka lapsi ei olisikaan allerginen, gelatiini on edelleen teollisuustuote ja ensimmäisten ilmaisen kulutuksen tulisi olla vain luonnollisia tuotteita.
Lisäksi vanhempien tulisi varmistaa, että vauva ei ole allerginen väriaineille tai alfa-galille, aineille, joita on tavanomaisissa gelatiinissa. Jos vauva on allerginen alfa-galille, gelatiinin käyttö on vasta-aiheista ja voi aiheuttaa riskejä lapsen elämään, mutta jos allergia kohdistuu väriaineisiin, ihanteellinen on valita gelatiini ilman tätä ainetta.
Väritön gelatiiniresepti
Ihmisille, jotka ovat allergisia perinteisissä gelatiinissa oleville väriaineille, yksi vaihtoehto on käyttää luonnollista hedelmämehua maun ja värin lisäämiseksi.
Ainekset:
- 1 paketti jauhettua mautonta gelatiinia;
- 20 ml kiehuvaa vettä;
- 2 lasillista luonnollista hedelmämehua.
Valmistelutila:
Laimenna gelatiini kiehuvaan veteen ja anna sen jäähtyä, sekoita sitten hedelmämehu mauttomaan gelatiiniin ja vie jääkaappiin 2 tunniksi.
Luonut: Tua Saúde toimitustiimi
Bibliografia>
- ABAI. Brasilian allergia- ja immunologiayhdistys. Saatavilla: . Pääsy 28. elokuuta 2020
- NIH. Punainen liha-allergian ja herkistymisen suhde gelatiiniin ja galaktoosi-alfa-1,3-galaktoosiin. 2012. Saatavilla osoitteessa :. Pääsy 28. elokuuta 2020
- NIH. Naudan ja sian gelatiiniherkkyys maito- ja lihaherkille lapsille. 2009. Saatavilla osoitteessa :. Pääsy 28. elokuuta 2020