Sisältö
Chard on vihreä lehtivihannes, joka löytyy lähinnä Välimereltä ja jolla on tieteellinen nimiBeta vulgaris L. var. cycla. Tälle vihannekselle on ominaista, että siinä on runsaasti liukenemattomia kuituja, jotka auttavat säätelemään suoliston toimintaa ja ylläpitämään ruoansulatuskanavan terveyttä välttäen esimerkiksi ummetuksen kaltaisia ongelmia.
Lisäksi mangardissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä useita antioksidantteja, joilla on tulehdusta, syöpää ja hypoglykemiaa. Tätä vihannesta voidaan syödä raakana tai keitettynä ja lisätä useaan ruokaan.
Mitä hyötyä siitä on
Chard voi auttaa suoliston säätelyssä myös muita terveysvaikutuksia, kuten:
- Auta säätelemään verensokeria, koska se sisältää liukenemattomia kuituja, jotka mahdollistavat hitaamman sokerin imeytymisen suoliston tasolla. Lisäksi mangardissa on runsaasti antioksidantteja ja muita yhdisteitä, jotka auttavat vähentämään verensokeria, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon diabetesta ja insuliiniresistenssiä kärsiville ihmisille;
- Edistä terveellistä sydäntä, koska siinä on antioksidantteja ja tulehduskipulääkkeitä, jotka auttavat alentamaan LDL-kolesterolia (huonoa kolesterolia), estäen rasva-plakkien muodostumisen valtimoissa ja vähentäen puolestaan sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Lisäksi sardissa on runsaasti kaliumia, mineraalia, joka auttaa säätelemään verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa;
- Vahvista immuunijärjestelmää, koska se sisältää runsaasti C-vitamiinia, A-vitamiinia ja seleeniä.
- Edistä laihtumista, koska siinä on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, mikä auttaa lisäämään kylläisyyden tunnetta;
- Edistää silmien terveyttä korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi, joka estää sairauksia kuten glaukooma, kaihi tai makuladegeneraatio;
- Estää tietyntyyppisiä syöpiä, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät vapaiden radikaalien soluissa aiheuttamat vahingot;
- Auta ehkäisemään tai hoitamaan anemiaa, joka johtuu raudasta, joka on punasolujen tuotannossa välttämätön mineraali. C-vitamiini auttaa myös parantamaan raudan imeytymistä suoliston tasolla.
Lisäksi sillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa parantamaan sairauksia, kuten haavaumia, gastriittia ja vähentämään myös flunssan aiheuttamaa limaa.
Henkilön on tärkeää tietää, että vaikka mangardissa on runsaasti kalsiumia, tämä mineraali imeytyy hyvin pieninä määrinä oksalaattien läsnäolon vuoksi, jotka häiritsevät sen imeytymistä suoliston tasolla. Siksi näiden vihannesten oksaalihappomäärän vähentämiseksi on välttämätöntä keittää mangardi ennen kulutusta.
Chardin ravintotiedot
Seuraavassa taulukossa esitetään ravintotiedot 100 grammaa sardamia kohti:
| Komponentit | Määrä 100 grammaa raakaa chardia kohti |
| Energia | 21 kcal |
| Proteiinit | 2,1 g |
| Rasva | 0,2 g |
| Hiilihydraatit | 2,7 g |
| Kuidut | 2,3 g |
| C-vitamiini | 35 mg |
| A-vitamiini | 183 mcg |
| B1-vitamiini | 0,017 mg |
| B2-vitamiini | 0,13 mg |
| B3-vitamiini | 0,4 mg |
| K-vitamiini | 830 mcg |
| Foolihappo | 22 mcg |
| Magnesium | 81 mg |
| Kalsium | 80 mg |
| Rauta | 2,3 mg |
| Kalium | 378 mg |
| Seleeni | 0,3 mg |
| Sinkki | 0,2 mg |
On tärkeää korostaa, että kaikki edellä mainitut edut voidaan saavuttaa paitsi sardin lisäksi ennen kaikkea tasapainoisesta ruokavaliosta ja terveellisestä elämäntavasta.
Kuinka valmistaa chard
Chardia voidaan syödä raakana salaateissa tai kypsennettynä, paistettuna tai tiivistetyn mehun muodossa tai sekoitettuna raakojen hedelmien tai vihannesten kanssa. Lisäksi chardia voidaan käyttää myös kotilääkkeenä, mikä on hyödyllinen erilaisten terveysongelmien hoidossa.
1. Chard-salaatti
Ainekset
- 5 lehtiä hienonnettua salaattia;
- 2 hienonnettua chard-lehteä;
- 8 kirsikkatomaattia tai 2 tavallista tomaattia;
- Valkoisen juuston palat;
- Chia, goji, pellavansiemenet ja seesaminsiemenet.
Valmistelutila
Lisää kaikki ainesosat ja mausta lisäämällä puoli sitruunan mehu puoleen lasilliseen makeuttamatonta luonnonjogurttia ja tarvittaessa lisäämällä suolaa.
2. Haudutettu chard
Ainekset
- 5 hienonnettua chard-lehteä;
- 1 lasillinen vettä;
- 3 murskattua valkosipulinkynttä;
- 3 rkl oliiviöljyä.
Valmistelutila
Lisää valkosipuli ja öljy paistinpannussa kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu mangardi ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jotta et tartu pannuun, lisää pieniä määriä vettä vähitellen ja se on valmis, kun lehtien koko pienenee ja kaikki ovat kypsyneet.
3. Chard-mehut
- Ummetusta vastaan: Voita 1 lehtisarda tehosekoittimessa 2 appelsiinin tiivistetyn mehun kanssa ja juo heti tyhjään vatsaan;
- Gastriittia tai haavaumia vastaan: Lisää 1 ruokalusikallinen chard-lehtiä, jotka on leikattu 1 kupilliseen kiehuvaa vettä. Anna seistä 5 minuuttia, siivilöi ja juo;
- Flegman löysääminen: Vedä 1 lehtisarda sentrifugin läpi ja juo väkevöity mehu 1 rkl hunajaa. Juo 3 kertaa päivässä.
4. Chard-haude
Chard-haudetta käytetään erilaisten ongelmien hoitoon, kuten:
- Palovammat ja purppuranjäljet iholla: Murskaa 1 lehtisarda vihreäksi tahnaksi. Levitä tämä massa vain 1. tai 2. asteen palovammalle ja peitä sideharsolla ja poista se vasta, kun tahna on kuiva, jotta sideharso ei tartu ihoon.
- Tyhjennä paiseet kiehumisesta tai ihosta: kypsennä 1 lehti kokonaisia sardeleita ja levitä kuumana levitettynä suoraan käsiteltävälle alueelle. Anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan ja levitä 3-4 kertaa päivässä. Lehden vapauttama lämpö helpottaa mädän poistumista luonnollisesti.
Vasta-aiheet
Mangardia tulisi välttää ihmisillä, joilla on munuaiskiviä tai joilla on taipumus tähän ongelmaan, oksaalihapon läsnäolon vuoksi, joka voi edistää munuaiskivien muodostumista. Lisäksi suuret oksaalihappopitoisuudet voivat vähentää kalsiumin imeytymistä ja, jos henkilö kärsii hypokalsemiasta, mangardi on kypsennettävä ennen kulutusta tämän aineen määrän vähentämiseksi.
Tämä vihannes sisältää myös runsaasti K-vitamiinia, joten antikoagulantteja käyttävien tulisi välttää sitä.
